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夾層鍋的原理及使用注意事項

來源:杭州賽旭食品機械有限公司   2023年10月19日 08:39   144
       夾層鍋由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成。采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,蒸汽加熱形式,具有受熱面積勻,熱效率高。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式,其傳動比為不整數傳動比,保證鍋內無任何攪拌盲點,使用先進的傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。

      在使用夾層鍋時要注意:

      1、進汽管和出水管接頭漏汽,當選緊螺帽不解決問題時,應添加或更換填料。

      2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開 ,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

      3、 對于安全閥,可根據用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調整。

      4、 蒸氣鍋在使用過程中,應經常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。

      5、停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。

      6 、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#-- 40#機械油。
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